Maling

Waarvoor kun je koffiebonen gebruiken?

Koffiebonen zijn de basis van alles wat met koffie te maken heeft. Ze worden geroosterd en gemalen voor verschillende toepassingen, afhankelijk van smaak, zetmethode en voorkeur. Hier zijn de meest voorkomende manieren waarop je koffiebonen kunt gebruiken: ⬇️

Wat is espressomaling?

Espressomaling is een zeer fijne maling, speciaal ontworpen voor gebruik in een espressomachine. Omdat espresso onder hoge druk wordt gezet en het water in slechts 20 tot 30 seconden door de koffie stroomt, is de juiste maalgraad van groot belang.

Een te grove maling zorgt voor een waterige, slappe espresso zonder smaak.
Een te fijne maling laat nauwelijks water door, waardoor de koffie bitter en overgeëxtraheerd kan worden.

De ideale espressomaling voelt aan als poedersuiker of fijn zand. Dit zorgt voor de perfecte balans tussen weerstand en doorstroming, en daarmee voor een volle espresso met een rijke crema, intense aroma’s en een gebalanceerde smaak.

Kortom: voor een goede espresso is de maling net zo belangrijk als de boon.

Wat is mokapot-maling?

Mokapot-maling is een fijne maling, iets grover dan espressomaling, speciaal bedoeld voor gebruik in een mokapot (ook wel percolator of Bialetti genoemd). Dit klassieke Italiaanse koffiepotje zet koffie door water onder druk door gemalen koffie heen te persen.

De maling is cruciaal:Mokapot-maling zorgt voor de juiste balans: een volle, stevige koffie met rijke aroma’s en een tikje Italiaanse flair. Ideaal voor liefhebbers van krachtige, compacte koffie – zonder machine.

Wat is snelfiltermaling?

Snelfiltermaling is een medium tot middelgrove maling, speciaal afgestemd op filterkoffiezetapparaten. Denk aan de klassieke koffiezetter met filterhouder — nog altijd populair in huishoudens, kantoren en horeca.

Bij deze zetmethode loopt heet water in een rustig tempo door de gemalen koffie. De maling is zo afgestemd dat het water lang genoeg in contact is met de koffie om alle smaken goed te extraheren, maar niet zo lang dat de koffie bitter wordt.

Wat is Chemex-maling?

Chemex-maling is een middelgrove maling, speciaal afgestemd op het zetten van koffie met een Chemex – een stijlvolle en handmatige filtermethode die bekendstaat om haar zuivere, heldere smaak.

De Chemex gebruikt dikke papieren filters, die langzamer water doorlaten dan standaard filterapparaten. Chemex-maling lijkt qua structuur op grof zand of zeezout. Hiermee krijgt de koffie de tijd om alle complexe aroma’s los te laten, zonder bitter of wrang te worden. Het resultaat is een heldere, aromatische kop koffie met een zachte body en verfijnde tonen – ideaal voor koffieliefhebbers die echt willen proeven.

Wat is La Cafetière-maling?

La Cafetière-maling, ook wel French press-maling, is een grove maling – de grofste die we aanbieden. Deze maling is speciaal ontwikkeld voor gebruik in een cafetière of French press: een klassieke en eenvoudige manier om koffie te zetten waarbij de koffie enkele minuten in heet water trekt voordat je de metalen filter naar beneden drukt. Deze zetmethode haalt de natuurlijke oliën en body uit de koffie naar boven, wat zorgt voor een rijke, aardse en volle smaakbeleving. Perfect voor koffieliefhebbers die houden van ambacht en karakter.